Departamento de Nutrição
Para se atingir uma boa performance em campo, os atletas têm que estar bem nutridos. E para que isso aconteça, o Atlético possui um departamento que supervisiona e controla todas as refeições do clube. O departamento de nutrição avalia o estado nutricional de todos os atletas e orienta cada um deles.
O principal objetivo da nutrição é promover a educação alimentar do atletas. Os profissionais do departamento participam da equipe multidisciplinar que acompanha o elenco atleticano e são responsáveis por planejar e monitorar a alimentação nos períodos de treinamentos e nos dias de jogos.
Todo atleta do Atlético passa por uma avaliação nutricional periódica. Esta avaliação é feita a partir da análise do estado nutricional e composição corporal recomendável para atletas. O objetivo é mantê-los com a melhor forma física para o melhor desempenho em campo. Além disso, um bom estado nutricional previne lesões e garante uma recuperação mais rápida, quando elas acontecem.
Nas categorias de base, a avaliação da composição corporal e os cuidados nutricionais visam promover o crescimento e o desenvolvimento adequado de todos os jovens que atuam no clube. Como realizam uma atividade física intensa e, nesta idade, o corpo necessita ainda de mais nutrientes, o equilíbrio entre treinamentos e alimentação é essencial. O acompanhamento é importante para evitar o que desenvolvimento físico seja comprometido. Para os atletas da base, também são realizadas atividades teórico-práticas, para que eles aprendam práticas alimentares para uma vida esportiva melhor.Depois das avaliações, cada atleta passa por consultas individuais de orientação com a finalidade de melhorar hábitos alimentares, introduzir práticas de nutrição esportiva e adequar a alimentação feita fora do clube. Nestas consultas, conforme necessário, são prescritas dietas específicas para os atletas que precisam ganhar massa muscular, adequar o peso ou que tenham alguma outra necessidade. Também é feita a prescrição de suplementos e complementos nutricionais com o objetivo de aprimorar a performance dos atletas.
Também é função do departamento de nutrição planejar e supervisionar todas as refeições servidas nos restaurantes do CT do Caju. Atualmente, são servidas em média 17.000 refeições/mês, com exigência de qualidade e equilíbrio nutricional. O consumo calórico médio/dia é de 3850 Kcal sendo de 800 Kcal no desjejum, 1400 Kcal no almoço, 1300 Kcal no jantar e 350 no lanche. A equipe de nutrição prescreve o cardápio, orienta a preparação dos alimentos (com ênfase na higiene dos alimentos e do ambiente de preparo dos pratos), organiza horários específicos para as refeições de atletas e funcionários. O departamento de nutrição faz ainda toda a programação do cardápio de jogos e viagens, de acordo com a escala de partidas e hotéis escolhidos. Os profissionais levam sempre em conta as necessidades nutricionais dos atletas, de acordo com período de treinamento, pré-competição, competição, recuperação, condições de temperatura e de altitude local.
O objetivo do departamento de nutrição é manter os atletas com a melhor forma física para o melhor desempenho em campo.